Cucina e Ricette
Temperature di cottura della carne
Temperature al cuore per carne e cottura (°C/°F), sicurezza inclusa.
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Leggere la tabella
Scegli la carne: lo strumento mostra la temperatura al cuore per ogni cottura, in °C e °F.
Riferimenti di sicurezza (cuore)
| Carne | Temperatura sicura |
|---|---|
| Pollame | 74 °C / 165 °F |
| Macinato | 71 °C / 160 °F |
| Maiale | 63 °C / 145 °F |
| Pesce | 63 °C / 145 °F |
Rispetta i minimi di sicurezza. Riferimento indicativo, 100% locale.
Domande frequenti
Dove inserire il termometro?
Al centro della parte più spessa, evitando osso e grasso, per una lettura affidabile.
Quali temperature di sicurezza?
Pollame 74 °C, macinato 71 °C, maiale 63 °C con riposo. Il manzo intero può essere più al sangue.
Perché far riposare la carne?
La temperatura continua a salire (+2/+5 °C) e i succhi si ridistribuiscono: resta succosa.