表の見方
肉を選ぶと、焼き加減ごとの中心温度を ℃ と ℉ で表示します。
安全の目安（中心）
| 肉 | 安全温度 |
|---|---|
| 鶏肉 | 74 ℃ / 165 ℉ |
| ひき肉 | 71 ℃ / 160 ℉ |
| 豚肉 | 63 ℃ / 145 ℉ |
| 魚 | 63 ℃ / 145 ℉ |
安全の最低値を守ってください。参考値、100%ローカル。
よくある質問
温度計はどこに刺す？
最も厚い部分の中心へ。骨や脂を避けると正確に測れます。
安全温度は？
鶏74 ℃、ひき肉71 ℃、豚63 ℃（休ませる）。牛の塊はもっとレアでも可。
なぜ休ませる？
温度が上がり続け（+2〜+5 ℃）、肉汁が均等に。ジューシーに仕上がります。